Składniki na około 10 kotletów:
- 2 szklanki startej marchewki
- 1 ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- ½ szklanki prażonego słonecznika
- ½ szklanki prażonego sezamu
- 1 czerwona cebula
- ½ szklanki otrębów pszennych
- ¼ szklanki oleju roślinnego
- 3 łyżki mąki razowej/orkiszowej
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 2 łyżeczki kolendry
- 2 łyżeczki pietruszki
- łyżeczka suszonego imbiru albo 3 cm świeżego korzenia startego drobno na tarce
- ¼ łyżeczki chili
- sól
- czarny pieprz
Wszystkie składniki wrzucamy do dużej miski i mieszamy rękami, aż do uzyskania klejącej masy. Jeżeli masa nie klei się wystarczająco, wystarczy dodać jeszcze więcej oleju i mąki. Lepimy kotlety i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub kładziemy na grillu elektrycznym. Pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni, w połowie czasu pieczenia (albo po upływie 20 minut) delikatnie obracając kotlety na drugą stronę.
Następnie zmieniamy kotlety w burgery, do których potrzeba:
- dużą czerwoną cebulę
- dużego pomidora
- kilka plasterków zielonego ogórka
- kilka liści sałaty
- mała garść rukoli
- kilka łyżek dobrego, ekologicznego keczupu
- odrobina musztardy
- opcjonalnie: bułki pełnoziarniste
Warzywa z kotletem nabijamy na dużą wykałaczkę dodajemy odrobine ketchupu i musztardy lub wszystko pakujemy do bułki pełnoziarnistej.
Zjadamy ze smakiem 🙂
