Pamiętajmy, aby spożywać jak najwięcej warzyw oraz owoców, a szczególnie tych sezonowych, które niedługo znikną ze sklepowych półek na kolejne kilka miesięcy.
W tym artykule opiszę krótko właściwości takich produktów, jak: bakłażan, seler, morela, nektarynka, winogrono oraz śliwka.

Bakłażan
Warzywo to znane jest pod inną nazwą – psianka podłużna lub oberżyna. Składa się w prawie 92% z wody. Jest bogaty w takie minerały jak: fosfor, potas, mangan, jod.
Dzięki obecności witaminy C i dużej zawartości antyoksydantów wspiera pracę układu odpornościowego, a także wpływa na zmniejszenie stresu oksydacyjnego i spowolnienie starzenia się organizmu poprzez likwidacje wolnych rodników, odpowiedzialnych za te procesy.
Regularne spożywanie bakłażanów może mieć wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, a także przekazywanie impulsów poprzez dużą zawartość witamin z grupy B. Jest to powiązane z prawidłową koncentracją i pracą mózgu, do którego przekazywane są impulsy nerwowe z całego ciała.
Regularne spożywanie bakłażanów może mieć pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. W badaniach wykonanych na szczurach zaobserwowane, że spożywanie oberżyny grillowanej oraz świeżej zmniejsza niedokrwienie mięśnia sercowego.

Seler naciowy
Nie jest zbyt docenione, ale uważa się go za jedno z ważniejszych warzyw. Składa się z stosunkowo dużej ilości wody (około 94 g w 100 g produktu) oraz błonnika. Jest warzywem niskokalorycznym (około 14 kcal w 100 g) oraz odznacza się niskim indeksem glikemicznym co sprzyja diabetykom.
Znajdziemy w nim spora ilość wapnia, który odpowiada za gospodarkę wodno-elektrolitową, a oprócz tego wpływa na budowę i gęstość kości oraz pracę mięśni.
Jest dobrym źródłem beta-karotenu – prowitaminy A, która wspiera procesy widzenia i zmniejsza ryzyko wystąpienia kurzej ślepoty.
Seler obfituje w foliany, które zapobiegają powstawaniu miażdżycy i są niezbędne do wzrostu komórek w naszym ciele.
Regularne spożywanie selera może mieć wpływ na zapobieganie powstawania nowotworów m.in. żołądka, sutka, jelita cienkiego oraz nerek. Wszystko to jest możliwe, dzięki obecności związków o działaniu przeciwnowotworowym o nazwie – poliacetyleny.

Nektarynka
Kwaskowaty owoc, którego dojrzewanie przypada na okres sierpnia-września. Sprawdzi się w postaci surowej, ale jest idealnym dodatkiem do deserów lub jako przecier. Składa się prawie w 90% z wody.
Odznacza się dużą zawartością błonnika, który wpływa na procesy odchudzania, pracę jelit, a także reguluje rytm wypróżnień, tym samym zapobiega powstawaniu uporczywych zaparć.
Dzięki dużej zawartości beta-karotenu oraz witaminy A wpływa na procesy widzenia i zapobiega powstawaniu wad wzroku.
Oprócz beta-karotenu, który ma właściwości antyoksydacyjne zawiera też witaminę C, która wspiera pracę układu immunologicznego i wpływa na zmniejszenie starzenia się organizmu.
Znajdziemy w niej również potas odpowiedzialny na regulacje ciśnienia krwi i odpowiednią gospodarkę wodno-elektrolitową.

Śliwka
Należy do jednych z najpopularniejszych owoców w Polsce. W naszym kraju najczęściej uprawiana jest śliwa domowa, zwana też europejską. Warto spożywać je zarówno w formie surowej, jak i suszonej.
Śliwki odznaczają się dużą zawartością witaminy C, która wpływa na pracę układu odpornościowego i zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów. Odpowiada za niszczenie wolnych rodników i stresu oksydacyjnego.
Dodatkowo znajduje się w niej spora ilość potasu i beta-karotenu.
Suszone owoce śliwki dostarczają do organizmu boru. Jest to pierwiastek, który zapobiega powstawaniu osteoporozy, a także wpływa na dostępność wapnia.
Nie należy spożywać śliwek suszonych w zbyt dużej ilości, ponieważ zawierają więcej kalorii, niż śliwki surowe, a dodatkowo mogą działać przeczyszczająco.
Zarówno surowe jak i suszone śliwki obfitują w błonnik, który wpływa na procesy odchudzania, pracę jelit i zmniejsza ryzyko zaparć.

Morela
Owoc dość znany i popularny w naszym kraju. Sprawdzi się jako dodatek do deserów oraz mięs. Możemy kupić je w formie surowej oraz suszonej.
Morele odznaczają się dużą zawartością beta-karotenu, który znajduje się w dużej ilości, w żółtych i pomarańczowych warzywach oraz owocach. Dzięki temu regularne spożywanie tego owocu wpłynie pozytywnie na procesy widzenia oraz zmniejszy ryzyko powstawania nowotworów, a szczególnie żołądka i jelit.
Podobnie jak beta-karoten, działa witamina C, która oprócz działania przeciwnowotworowego wpływa dodatkowo na pracę układu odpornościowego i pomaga organizmowi w walce z infekcjami i wolnymi rodnikami.
Morele surowe i suszone odznaczają się dużą zawartością błonnika, który reguluje pracę jelit i wpływa na metabolizm. Podobnie jak śliwki, suszone morele są wysokokaloryczne i działają przeczyszczająco przez co nie należy spożywać ich w nadmiernych ilościach.

Winogrono
Owoce dobrze znane i przez wielu uwielbiane! Występuje w formie jasnej i czerwonej.
Owoce te odznaczają się dużą zawartością związków przeciwutleniających, które wpływają na zmniejszone ryzyko chorób i nowotworów, a także wspierają procesy obronne organizmu. Sprzyjają zwalczaniu wolnych rodników.
Regularne spożywanie winogron wpływa na zmniejszenie cholesterolu frakcji LDL, który potocznie jest zwany „złym cholesterolem”.
Zawiera sporą dawkę potasu oraz witamin z grupy B. Wpływa to na gospodarkę wodno-elektrolitową oraz na funkcjonowanie układu nerwowego.

Źródła:

Bożena Muszyńska, Agnieszka Guła, Katarzyna Sułkowska-Ziaja – Właściwości lecznicze i dietetyczne najważniejszych jadalnych przedstawicieli rodziny Solanaceae, Kraków, 2013

Dietetycy.org.pl – Seler naciowy – dlaczego warto po niego sięgać?

Jarosz M. – Dietetyka. Żywność, żywienie w prewencji i leczeniu, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa, 2017

Dietetycy.org.pl – Śliwki – właściwości prozdrowotne i wartości odżywcze

Agnieszka Szajdek, Julitta Borowska – Właściwości przeciwutleniające żywności pochodzenia roślinnego, Olsztyn, 2004