Składniki (na 2-3 porcje):

• 1/3 szklanki tapioki
• szklanka mleka (dowolnego, np.sojowego)
• łyżka miodu
• laska wanilii (opcjonalnie: łyżeczka ekstraktu)

Przygotowanie:

1. Tapiokę zalać wodą nieco ponad jej powierzchnię, odstawić na 15 min do napęcznienia
2. Laskę wanilii nakroić wzdłuż ostrym nożem i jego czubkiem wybrać ziarenka
3. Do tapioki wlać mleko, dodać wanilię i gotować mieszając do czasu, aż zgęstnieje, a ziarenka wypiją całe mleko i napęcznieją, a całość nabierze lekko kleistej konsystencji
4. Przełożyć do kubeczków/miseczek/słoiczków i odstawić do ostygnięcia
5. Truskawki rozmrozić, zmiksować blenderem na mus, ewentualnie dosłodzić miodem
6. Mus wyłożyć na wierzch puddingu