Spód:

• 140 g mąki orkiszowej graham (typ 1850),
• 60 g zmielonych płatków owsianych zwykłych,
• 70 ml oleju ryżowego
• 70 ml zimnej wody,
• 1 łyżka ksylitolu lub stewii

Środek:

• 1 kg pokrojonych w kostkę jabłek bez skórki,
• 70 g rodzynek lub pokrojonych drobno daktyli,
• 2 łyżki mąki kukurydzianej,
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
• 2 zmielone goździki,
• 1 płaska łyżeczka mielonej wanilii lub esencji waniliowej (opcjonalnie).

Wierzch:

• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (lub laskowych),
• 1/2 szklanki płatków migdałowych,
• 2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

1.Z mąki, płatków owsianych, oleju i wody zagnieść ciasto.

2.Wyłożyć nim jak najcieniej dno formy do taty lub tortownicę o średnicy 23 cm i włożyć na 40 minut do lodówki.

3.W tym czasie obrane i pokrojone w kostkę jabłka włożyć do garnka, dodać rodzynki lub daktyle, troszkę wody i dusić do momentu, aż prawie wszystkie jabłka rozpadną się.

4.Następnie dodać cynamon, goździki, wanilię i mąkę kukurydzianą. Wszystko wymieszać i odstawić do wystudzenia.

5.Ciasto wyjąć z lodówki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 15-20 minut.

6.W tym czasie w garnku podgrzać miód do momentu uzyskania wodnistej konsystencji, dodać orzechy, płatki migdałowe i wszystko wymieszać.

7.Podpieczony spód wyłożyć jabłkami, a warstwę jabłek przykryć mieszaniną migdałowo-orzechową.

8.Tak przygotowane ciasto piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 °C przez około 30-40 minut.

9.Po około 10-15 minutach pieczenia, gdy wierzch ciasta się zarumieni, należy przykryć je papierem do pieczenia i piec dalej. Ciasto kroić gdy się wystudzi.