Składniki :

• 500g chudego twarogu
• 2 jajka
• skórka starta z jednej cytryny
• aromat cytrynowy
• 3 łyżki ksylitolu
• 2 płaskie łyżki sernik-fixu
• 2 płaskie łyżki budyniu o smaku krówki
• 1 szklanka mleka 2%
• 2 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania:

1. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę.
   W osobnej miseczce dokładnie miksujemy twaróg z żółtkami, ksylitolem, skórką z cytryny, aromatem i sernik-fixem.
2. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy delikatnie drewnianą łyżką do całkowitego połączenia masy.
3. Wylewamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180°C przez 40-50 minut (trzeba zaglądać, żeby nie przypiec :))
4. W czasie, kiedy nasz sernik się rumieni w piekarniku, gotujemy budyń krówkowy lub czekoladowy zużywając do tego 3/4 szklanki mleka. Odstawiamy budyń do przestudzenia.
5. Pozostałe 1/4 szklanki mleka wlewamy do drugiego rondelka i wsypujemy żelatynę, dokładnie mieszamy, po czym stawiamy na palnik i podgrzewamy cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia żelatyny. Gotową mieszankę przestudzić, następnie połączyć z budyniem.
6. Kiedy sernik się upiecze, oblewamy nasze ciasto powstałą polewą.
   Po przestudzeniu najlepiej włożyć całość na noc do lodówki (polewa zastygnie, a sernik sam w sobie będzie bardziej zbity na następny dzień).
7. Można sernik polać odrobiną rozpuszczonej gorzkiej czekolady.