Składniki:

• 1 cebula czerwona
• po ¼czerwonej i żółtej papryki
• 2 garście pomidorów koktajlowych
• 2 świeże strączki zielonego chilli
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 100 g tuńczyka w sosie własnym
• 2 ugotowane na twardo jajka
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka kaparów (ze słoiczka)
• 1/2 łyżeczki tłuczonej kolendry
• 1/2 łyżeczki tłuczonego kminu rzymskiego
• pieprz

Sposób przygotowania:

1.Nie obraną cebulę i pomidory kroimy na połówki.

2.Papryki przekrawamy na połówki i oczyszczamy z nasion.

3.Wszystkie warzywa układamy na blasze (stroną przecięcia do dołu) i pieczemy na środkowej półce piekarnika w 210 st. C przez 10 min.

4.Do warzyw dodajemy umyte, przekrojone i wypestkowane chilli.

5.Całość pieczemy jeszcze 10 min, aż na skórkach warzyw pojawią się pęcherzyki.

6.Natkę siekamy, tuńczyka osączamy i rozdrabniamy.

7.Jajka obieramy i kroimy na ćwiartki.

8.Upieczone warzywa wyjmujemy, nakrywamy mokrą ściereczką i studzimy.

9.Zdejmujemy z nich skórkę i wkładamy do salaterki.

10.Oliwę mieszamy z sokiem cytrynowym, natką, kaparami, kolendrą, kminem rzymskim, solą oraz pieprzem i dodajemy do warzyw.

11.Na wierzchu układamy kawałki tuńczyka i ćwiartki jajek.