Składniki:

• 2 duże filety ryby: dorsz, sola, mintaj (ok. 300 g)
• warzywa: papryka, cukinia (paski), natka, cebula i por pokrojone w talarki,
• 2 ząbki czosnku, posiekane,
• 2 łyżki oleju Carotino lub masła klarowanego
• passata pomidorowa – ok. 500 ml,
• przyprawy: sól morska, pieprz, imbir, chili (odrobina), cynamon, goździki (kilka sztuk), kmin rzymski

Sposób przygotowania:

1. Głęboką patelnię lub rondel posmarować olejem, rozgrzać, położyć na nią kawałki ryby oprószonej solą i pieprzem.
2. Następnie wyłożyć na rybę pokrojone warzywa.
3. Passatę pomidorową doprawić przyprawami do smaku i wylać na całość. Dusić ok. 20 minut