Wpływa na prawidłową pracę układu nerwowego

Jest składnikiem enzymów, które biorą udział w syntezie neuroprzekaźników. Jej niedostateczna ilość może wpłynąć niekorzystnie na funkcjonowanie układu nerwowego i zakłócić przekazywanie impulsów nerwowych.

Odpowiada za wygląd skóry i włosów

Dzięki syntezie kolagenu i elastyny pomaga regenerować tkankę łączną. Działając na produkcję kolagenu pomaga ujędrnić skórę. Pomaga również zniwelować zmarszczki, dzięki czemu są mniej widoczne. Od razu wyglądamy młodziej. Bierze też udział w syntezie melaniny – barwnika skóry i włosów.

Wpływa korzystnie na odporność

Wykazuje ona właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, dzięki czemu wpływa pozytywnie na funkcjonowanie układu immunologicznego. Chroni organizm przed wniknięciem chorobotwórczych drobnoustrój, a tym samym zmniejsza ryzyko infekcji.

Ma właściwości antynowotworowe

Spożywanie produktów bogatych w miedź zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu. Dzieje się to dzięki właściwościom antyoksydacyjnym. Uczestniczy w neutralizowaniu i usuwaniu wolnych rodników z organizmu.

Inne właściwości

Oprócz powyższych właściwości miedzi bierze udział w metabolizmie żelaza i hemu. Jest niezbędna do tego procesu.

Produkty, w których znajdziemy miedź to:

• Otręby pszenne
• Płatki owsiane
• Podroby, a w szczególności wątroba
• Nasiona słonecznika
• Zielone warzywa liściaste
• Ostrygi
• Nasiona roślin strączkowych
• Kakao
• Orzechy
• Ziemniaki

Zwyczajowa dieta nie stwarza ryzyka niedoboru tego składnika, dlatego nie występuje on zbyt często. Nadmiar, również zdarza się bardzo rzadko, a jego objawami są: bóle brzucha, nudności, wymioty, biegunka i metaliczny posmak w ustach.

Źródła:

Agnieszka Piotrowska, Joanna Drzeżdżon, Dagmara Jacewicz, Lech Chmurzyński – Właściwości antyoksydacyjne, antybakteryjne i przeciwgrzybicze związków kompleksowych  miedzi (II), 2017

Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie pod redakcją Mirosława Jarosza, Ewy Rychlik, Katarzyny Stoś, Jadwigi Charzewskiej, 2020