Wśród owoców dostępnych jesienią króluje pigwa. Dzięki zawartości witamin, zwłaszcza witaminy C przetwory z niej świetnie chronią nas przed infekcjami.
Sok z pigwy:
Składniki:
- 2 kg pigwy
- 2 kg ksylitolu
Przygotowanie:
Pigwę umyj i pokrój na ćwiartki. Wydrąż pestki i posiekaj owoce na plasterki. Do wyparzonych słoików przełóż pokrojoną pigwę. Zasyp owoce w słoikach ksylitolem. Odstaw w chłodne miejsce na 5 dni. Codziennie delikatnie ugniataj pigwę w słoikach, aby puszczała sok i dosypuj odrobinę ksylitolu. Po upływie 5 dni zakręć słoiczki i umieść w lodówce.Sok z pigwy najlepiej pić rozcieńczony z wodą.
Dżem z pigwy:
Składniki:
- 2 kg pigwy
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki ksylitolu
Przygotowanie:
Owoce umyj i obierz ze skórki. Pozbaw pigwę gniazd nasiennych i pokrój na małe kawałki. W garnku zagotuj wodę. Dodaj pigwę. Gotuj na niewielkim ogniu, co pewien czas mieszając, aż owoce będą miękkie. Dodaj ksylitol i nadal trzymaj na ogniu, aż masa będzie mieć szklistą konsystencję. Do wyparzonych słoików przełóż dżem. Pasteryzuj słoiki przez 15-20 minut w temperaturze 90° C.
