Składniki:

Ciasto:

• 3-4 mocno dojrzałe banany (350g)
• 150g mleka kokosowego
• 100g mąki pełnoziarnistej
• 50g mąki migdałowej
• 80g odżywki białkowej bananowej/czekoladowej (koktajl proteinowy)
• 40g ksylitolu
• 30g oleju kokosowego
• 30g kakao
• 2 całe jaja
• łyżeczka ekstraktu/ esencji waniliowej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia i sody oczyszczonej

Na polewę:

• 75g czekolady gorzkiej 90%
• 75g mleka kokosowego

Przygotowanie: 

Do jednej miski wrzucamy wszystkie składniki „mokre” czyli: banany, mleko, jaja, olej kokosowy i aromat. Blendujemy przez minutę aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Do drugiej miski wrzucamy składniki „suche” czyli: mąki, odżywkę białkową, kakao, cukier, proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy dokładnie.

Do miski nr 2 wlewamy wcześniej powstałą masę i za pomocą łyżki łączymy składniki. Masę wlewamy do formy wcześniej wysmarowanej olejem kokosowym lub wyłożonej papierem do pieczenia. Forma ląduje w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C na około 25-30 minut.

Przygotowujemy polewę. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę razem z mlekiem kokosowym w proporcji 1:1 i zalewamy gotowe ciasto. Odstawiamy do przestygnięcia a następnie do lodówki na około godzinę. Dzielimy na 8 porcji.

Wartości odżywcze w 1 porcji:279kcal B 15,4g T 11,8g W 25,9g 

Całość: 2232kcal B123,2g T 94,4g W 207,2g