W tym miesiącu zajmiemy się jednym z ważniejszych składników mineralnych, z którym mamy do czynienia w ciągu całego swojego życia. Mowa tutaj o potasie. Większość tego składnika, bo około 90% znajduje się w przestrzeni wewnątrzkomórkowej. Fizjologiczny poziom potasu w surowicy krwi wynosi 3,5–5,0 mmol/l.
Jakie właściwości ma w sobie potas i czemu warto dbać o jego odpowiednią podaż?
Gospodarka wodno-elektrolitowa
Bierze on udział w zapewnieniu prawidłowego poziomu gospodarki wodno-elektrolitowej w naszym organizmie. Odpowiada za prawidłowe wydalanie wody z organizmu.
Metabolizm
Wielu z nas może tego nie wiedzieć, ale uczestniczy on w metabolizmie białek i węglowodanów w naszym organizmie. Jest to możliwe, dzięki aktywacji enzymów ustrojowych, które również biorą w tym udział.
Układ mięśniowy i nerwowy
Komórki mięśni szkieletowych gromadzą ponad 70% potasu w naszym organizmie. Składnik ten jest niezbędny w regulowaniu czynności mięśni. Bierze udział w kurczliwości mięśni. Jego niedobór może spowodować zakłócenie tego procesu co niesie za sobą wiele skutków pogorszenia zdrowia. W konsekwencji może nastąpić zakłócenie pracy mięśnia sercowego, co może być zagrożeniem dla życia i osłabienie mięśni szkieletowych.
Gospodarka kwasowo- zasadowa
Kolejną ważną funkcją tego składnika jest zachowanie równowagi kwasowo- zasadowej w organizmie. Niedobór potasu może wpływać na zakwaszanie organizmu.
Układ nerwowy
Bierze też udział w regulowaniu czynności nerwów. Nieodpowiednia ilość wpływa na pogorszenie funkcjonowania układu nerwowego, co w konsekwencji może prowadzić do uszkodzenia czynności tego układu.
Gdzie znajdziemy potas?
Podstawowym źródłem potasu w diecie Polaków są ziemniaki. Potas znajduje się w większości produktach spożywczych. Najwięcej znajdziemy go w suszonych owocach, orzechach, czekoladzie, kakale, produktach zbożowych, mięsie oraz nasionach. Dobrym źródłem są również banany.
Potas jest bardzo ważnym składnikiem w naszej diecie. Pełni wiele ważnych funkcji, tak jak inne witaminy czy składniki mineralne. Nie powinien być on pomijany w naszym jadłospisie. Odpowiednia podaż sprawi, że zachowany nasze zdrowie na długi czas.
Źródła:
Dietetycy.org.pl- Elektrolity, czym są i jak je uzupełniać?
Dietetycy.org.pl- Źródła potasu- jak uzupełnić go w diecie?
Mirosław Jarosz, Ewa Rychlik, Katarzyna Stoś, Jadwiga Charzewska- Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, 2020
