Składniki:

• 400 g fasoli po ugotowaniu lub konserwowej
• 1 bardzo duża cebula, obrana i pokrojona w cienkie piórka
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1 średniej wielkości gruszka, ze skórką, ale wydrylowana i pokrojona na małe kawałki
• 2 duże łyżki masła orzechowego
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Keksówkę o długości ok. 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Fasolę odsączyć z wody. Olej koksowy rozgrzać na patelni, dodać cebulę, zeszklić na patelni przez ok. 3 minuty, dodać pokrojoną gruszkę i rozmaryn. Dusić 5-7 minut (aż gruszka będzie miękka). Zdjąć z ognia i ostudzić. Wyjąć rozmaryn. Fasolę dokładnie zmiksować z cebulą i gruszką. Dodać masło orzechowe, doprawić solą i pieprzem, połączyć z rozbełtanymi jajkami. Dokładnie wymieszać. Masę przelać do keksówki. Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić pasztet i piec go ok. 45-60 minut. Pasztet jest upieczony, kiedy dobrze się zetnie, a wierzch będzie rumiany. Wystudzić w formie.