Jakie warzywa i owoce warto jeść w lipcu?

 

W tym miesiącu wygrały jednak owoce. Mamy większy dostęp do owoców sezonowych, dlatego to one wygrały. Oczywiście oprócz owoców i warzyw, które przedstawię w dzisiejszym artykule ważne jest spożywanie innych produktów, które były przedstawiane w poprzednich miesiącach.

 

Cukinia

Zielone, lekkostrawne warzywo, które idealnie sprawdzi się w diecie odchudzającej i nie tylko.

Jest ona bogata w witaminę C, która wspiera naszą odporność i wpływa na zahamowanie starzenia się organizmu poprzez zwalczanie wolnych rodników. Jest ona silnym przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed chorobami i nowotworami. Zwalcza również stres oksydacyjny.

Znajdziemy w niej też witaminę K, która wpływa na pracę układu krwionośnego i bierze udział w procesie krzepnięcia krwi.

Znajdziemy w niej też witaminę A oraz witaminę B1, które wpływają na procesy widzenia i układ nerwowy.

Ma ona niski indeks glikemiczny, dlatego jest dobrym produktem dla osób cierpiących na cukrzycę.

Jak większość warzyw odznacza się też dużą zawartością błonnika, dlatego jej spożywanie wpływa na poprawę pracy jelit i proces odchudzania.

Cukinia jest dobrym produktem dla osób, które cierpią na nadkwaśność żołądka. Dzięki obecności substancji o charakterze alkalizującym pozwala polepszyć funkcje trawienne, sprzyjając przemianie materii.

 

 

Bób

Zaliczany jest do nasion roślin strączkowych i należy do warzyw sezonowych. Możemy spotkać go najczęściej w okresie letnim. Charakteryzuje się on dużą zawartością białka roślinnego- około 30%.

Oprócz białka znajdziemy w nim dużą ilość błonnika, który wpływa na metabolizm i pracę jelit. Wpływa on na uczucie sytości w naszym organizmie co powoduje, że przez dłuższy czas nie odczuwamy głodu. To wszystko wpływa na zmniejszenie ryzyka chorób jelit i nowotworów.

Jest bogaty w witaminy z grupy B, dzięki czemu wspiera prawidłową pracę układu nerwowego i bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych. Zawartość kwasu foliowego wpływa pozytywnie na rozwijający się płód u kobiet w ciąży.

Odznacza się też dużą zawartością potasu, który wpływa na gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu oraz pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

Jego indeks glikemiczny po ugotowaniu wynosi około 80, dlatego nie zaleca się go osobom chorym na cukrzycę.

Badania wykazują, że spożywanie bobu przez osoby starsze wpływa korzystnie na chorobę Parkinsona. Badań jest niewiele do tej pory, ale należy pamiętać, że nie może zastąpić on środków leczniczych.

 

 

Rukola

Zielone, liściaste warzywo bogate w witaminę K, która bierze udział w procesach krzepnięcia krwi. Oprócz niej znajdziemy spore ilości witaminy A, C oraz witamin z grupy B. Jeżeli chodzi o składniki mineralne znajdziemy w niej wapń, magnez, żelazo i potas. Naprawdę jest bogata w substancje odżywcze!

Wpływa na układ nerwowy, krwionośny i odpornościowy w naszym organizmie. Chroni przed infekcjami, nowotworami, a także dba o piękną skóręi zwalcza stres oksydacyjny.

 

 

Maliny

Zaliczane są do owoców leśnych. Odznaczają się wysoko zawartością witaminy C, która wpływa na układ odpornościowy organizmu człowieka. Chroni przed infekcjami i zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu. Dzieje się to za sprawą wolnych rodników, które witamina C neutralizuje wraz z pomocą witaminy E.

Spożywanie malin wpływa na zmniejszenie stresu oksydacyjnego oraz wpływa na poprawę wyglądu skóry. Mają również działanie przeciwzapalne.

Regularne spożywanie malin wpływa na pracę układu pokarmowego i przemianę materii.

Owoce malin stanowią przede wszystkim bogate źródło związków o właściwościach przeciwutleniających. Zaliczane są do tego polifenole, tokoferole, witamina C i A, karotenoidy. Składniki mineralne zawarte w malinach to wapń i selen.

Mają niski indeks glikemiczny, dlatego mogą być spożywane przez osoby z cukrzycą. Oprócz tego są niskokaloryczne, dlatego świetnie sprawdzą się w diecie odchudzającej.

 

 

Brzoskwinia

Należy do pomarańczowych owoców, które odznaczają się dużą zawartością karotenów. Wpływają one na poprawę wyglądu naszej skóry, chronią przed nowotworami, a także wspierają pracę układu odpornościowego i nasz wzrok. Najbardziej znanym karotenoidem jest beta karoten.

Oprócz tego brzoskwinia bogata jest w flawonony o nazwie naryngenina, która ma właściwości przeciwzapalne, przeciwwrzodowe, rozkurczowe i obniża poziom cholesterolu.

Odznacza się niskim indeksem glikemicznym i jest niskokaloryczna. Zawiera spore ilości błonnika.

 

 

Arbuz

Owoc ten charakteryzuje się bardzo dużą zawartością wody. W całym arbuzie około 95% stanowi woda, dlatego warto spożywać go w sezonie letnim.

W owocu tym znajdują się znaczne ilości likopenu, który zaliczany jest do karotenoidów. Odpowiada za neutralizacje wolnych rodników, a tym samym zmniejszenie stresu oksydacyjnego i zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób nowotworowych.

W arbuzie znajdziemy, także witaminę C, która wspiera pracę układu immunologicznego. Spożywanie arbuza wpływa na poprawę pracy układu sercowo-naczyniowego i obniża ciśnienie.

 

 

Jeżyna

Zaliczana jest do owoców leśnych, podobnie jak malina. Odznacza się dużą zawartością witaminy C. Owoce jeżyny są bogatym źródłem polifenoli, a zwłaszcza antocyjanów. Flawonoidy mogą zmniejszać ryzyko powstania otyłości, choroby wieńcowej serca, nowotworów, a także wpływać na poprawę pamięci u osób starszych.

Ma ona niski indeks glikemiczny i należy do produktów niskokalorycznych, dlatego powinna gościć w jadłospisach osób, które chcą zgubić zbędne kilogramy.

 

 

 

 

Źródła:

Dietetycy.org- Bób- właściwości i wartości odżywcze

Górnicka M., Pierzynowska J., Wiśniewska M., Frąckiewicz J.- Analiza spożycia suchych nasion roślin strączkowych w latach 1999 – 2008 w Polsce, 2011

Dietetycy.org- Rukola- właściwości

Alicja Baranowska, Katarzyna Radwańska, Krystyna Zarzecka, Marek Gugała, Iwona Mystkowska- Właściwości prozdrowotne owoców maliny właściwej

Paulina Błazińska, Anna Sykuła- Właściwości i zastosowanie flawononów, Łódź, 2018

Katarzyna Łupina, Dariusz Kowalczyk- Zawartość likopenu i właściwości przeciwutleniające wybranych soków pomidorowych, Lublin, 2019

Jakub Macierzyński, Maria Buczek, Wojciech Zaweracz, Bogusław Król- Skład polifenolowy owoców jeżyny Rubus Fruticosus, Łódź, 2014