Składniki:
- 250 g mąki pełnoziarnistej
- 250 ml mleka 2%
- 100 g truskawek (mogą być mrożone)
- 60 g ksylitolu
- 60 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 jajko
- szczypta soli
Na masę serową:
- 200 g chudego twarogu
- 20 g ksylitolu
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 małe jajko
Na kruszonkę:
- 50 g mąki pełnoziarnistej
- 50 g zimnego masła
Przygotowanie:
- Mąkę przesiewać razem z proszkiem do pieczenia. Mleko, oliwę, jajko, ksylitlol, cukier oraz sól razem zmiksować. Następnie dodać suche składniki i zmiksować tylko do połączenia.
- Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i napełnić ciastem do połowy objętości. Dodać pokrojone w niedużą kostkę kawałki truskawek na każdą muffinkę.
- Wszystkie składniki na serek wymieszać, aż powstanie gładki krem. Wyłożyć po niecałej łyżce na każdą babeczkę. Podobnie postąpić z kruszonką, którą należy rozdrobnić palcami, aż powstaną grudki. Wyłożyć na wierzch każdej muffinki.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 25-30 min.
Kalorie: 2691 Masa: 1182g Białka: 92,8g Tłuszcze: 123,9g Węglowodany: 353g
