Jakie warzywa warto spożywać w marcu?

Roszponka

Jest to rodzaj sałaty, która ma delikatny i neutralny smak. Znajdują się w niej karotenoidy, które znane są z właściwości przeciwutleniających. Dzięki obecności tych związków  spożywanie tego warzywa wpływa na zmniejszenie ryzyka powstawania chorób i nowotworów. Wpływa ona, również na wzrok. Jest bogata w magnez, żelazo oraz witaminę C. Wpływa też na procesy odchudzania. W 100 g produktu znajdziemy tylko 21 kcal.

Topinambur

Jego jedną z niezwykłych właściwości jest pozytywny wpływ na pracę jelit. Odpowiada za to inulina, która jest zaliczana do prebiotyków, czyli substancji pobudzających rozwój prawidłowej flory jelitowej. Okazuje się że sok z bulw ma zastosowanie w leczeniu schorzeń jelita grubego, łuszczycy, owrzodzeń, oparzeń, hemoroidów, zapalenia spojówek, powiek i skóry. Spożywanie topinamburu obniża również poziom „złego” cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi. Ułatwia przyswajanie minerałów takich jak magnez, wapń i żelazo. Dodatkowo wpływa pozytywnie na odchudzanie ponieważ, charakteryzuje się niską kalorycznością, a zawiera dużą ilość błonnika, dając uczucie sytości przez długi czas.

Burak ćwikłowy

Regularne spożywanie tego warzywa wpływa pozytywnie na układ krwionośny. Są w nim zawarte właściwości przeciwutleniające i azotany, które wpływają na zwalczanie rodników, tym samym zapobiegając powstawaniu nowotworów. Zmniejsza ryzyko powstawania miażdżycy i chorób układu sercowo- naczyniowego. Oprócz istotnych barwników burak dostarcza witamin z grupy B. Zawarte w warzywie azotany, potas i magnez obniżają ponadto ciśnienie krwi. Dodatkowo spożywanie buraków jest zalecane w zapobieganiu anemii. Ze względu na występowanie kwasu foliowego i witamin z grupy B pomaga on w ochronie wątroby.  Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego burak pozytywnie wpływa na regulację perystaltyki jelit.

Mimo wielu właściwości to warzywo nie może być spożywane przez wszystkie osoby. Szczególnie uważać na niego powinny osoby borykające się z problemami nerek, układu moczowego i osoby chorujące na cukrzycę. Burak charakteryzuje się wysoką zawartością cukru,  a dodatkowo po ugotowaniu jego indeks glikemiczny zwiększa się.

Cebula żółta

Ta odmiana cebuli jest najczęściej używana przez nas w kuchni. Jest ona bogata w minerały i witaminy, szczególnie w witaminę A, C oraz z grupy B. Oprócz tego zawiera spore ilości krzemu, żelaza, wapnia oraz cynku. Jest ona bogata w antyoksydanty, dzięki czemu chroni organizm przed chorobami i infekcjami. Jest ona warzywem niskokalorycznym, dlatego poleca się ją osobom, które chcą zgubić zbędne kilogramy. Działa, również moczopędnie.

Dynia

Warzywo to ze względu na swój kolor jest bogate w beta karoten. Chroni on organizm przed chorobami, a także przed nowotworami. Wspiera pracę układu odpornościowego. Składnik ten wpływa, również na poprawę wyglądu skóry. Dzięki niemu jest ona promienna i wygląda młodziej. Warzywo to jest bogate w potas, który wpływa na pracę układu nerwowego.

Rzodkiew biała

Większości rzodkiew kojarzy się z różową rzodkiewką, a okazuje się, że jest to jej bliska krewna. Jest ona znacznie pikantniejsza od swojej kuzynki, przez co częściej wykorzystuje się ją do przygotowywania ostrzejszych dań. Jest ona bogata w witaminy z grupy B oraz kwas foliowy. Wspiera pracę układu odpornościowego i chroni organizm przed infekcjami. Jest to możliwe dzięki dużej zawartości witaminy C. Okazuje się, że jest ona stosowana w zapobieganiu chorób sercowo-naczyniowych, a także jest dobrym źródłem błonnika.

Oprócz tych warzyw warto w tym miesiącu zaopatrzyć się, również w: brukselkę, seler, ziemniaki, kalarepę, czosnek, marchew i pietruszkę. Oprócz warzyw w sklepie można zwrócić uwagę na gruszki i jabłka. One też są ważne w diecie.

Źródła:

Dietetycy.org.pl- Burak zwyczajny, czyli bomba zdrowotna na wyciągnięcie ręki

Motywatordietetyczny.pl- Dlaczego ludzie uwielbiają warzywa cebulowe i korzeniowe – właściwości

Motywatordietetyczny.pl- Zostań ekspertem od warzyw liściowych – przewodnik po 40 najzdrowszych pozycjach

Dietetycy.org.pl- Topinambur – właściwości i zastosowanie