Składniki:

• 1 dynia Hokkaido o masie około 1,2 kg
• 3-4 duże marchewki
• 2 ziemniaki
• 3 cebule
• sól do smaku i mieszanka curry
• kolorowy pieprz mielony do smaku
• 10 g masła klarowanego
• 3 suszone pomidory bez zalewy
• około 4 litrów wody
• pół szklanki ugotowanej ciecierzycy
• czosnek 1 ząbek
• chilli
• swieży imbir

Przygotowanie:

Cebule obieramy, kroję w kostkę i podsmażamy na ½ łyżeczki masła w dużym garnku. Marchew obieramy, ścieramy na tarce i dodajemy do cebuli. Dynię myjemy, przekrawamy na pół i wyjmujemy pestki. Kroimy w kostkę. Hokkaido nie trzeba obierać ze skórki. Dodajemy do garnka. Ziemniaki obieramy i również dodajemy rozdrobnione. Dolewamy wodę, solimy dość obficie, doprawiamy 1 łyżka curry. Gotujemy około 40 minut do czasu, aż dynia będzie bardzo miękka. Całą zupę miksujemy na jednolitą masę.

Na patelni rozgrzewamy ½ łyżeczki masła, dodajemy poszatkowany czosnek, rozdrobnione chili i drobniutko pokrojony imbir. Po kilkunastu sekundach wsypujemy ugotowaną ciecierzycę i mieszamy dokładnie. Musi się podgrzać i lekko podsmażyć. Ciecierzycę z masłem dodajemy do zupy ale tylko tym osobom, którzy lubią pikantne dodatki smakowe!