SKŁADNIKI:

• 700 g pomidorów malinowych lub bawole serce
• 1 czerwona papryka
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 100 ml śmietanki owsianej lub kokosowej
• 2 łyżeczki czarnuszki
• garść liści bazylii
• 200 g ugotowanej lub konserwowej ciecierzycy
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 4 łyżki oleju rzepakowego

PRZYGOTOWANIE:

Pomidory myjemy, nacinamy skórkę i układamy w głębokim naczyniu żaroodpornym. Paprykę kroimy na ćwiartki, wykrawamy gniazdo nasienne, skórkę smarujemy odrobiną oleju i układamy obok albo na pomidorach, skórką do wierzchu. Pieczemy w temp. 200 stopni przez 20-30 minut, aż skórka papryki zczernieje. Warzywa lekko studzimy, obieramy ze skórki i wrzucamy do kielicha blendera. Miksujemy na gładkie puree.

Na odrobinie oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy bulion i puree warzywne. Gotujemy przez 20-30 minut. W międzyczasie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gdy odparuje już wystarczająco wody i zupa będzie gęsta, ponownie ją blendujemy.

W międzyczasie przygotowujemy ciecierzycę. Ziarna wrzucamy do miski, dodajemy oba rodzaje papryki, sól, pieprz i 2 łyżki oleju. Wszystko mieszamy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 25-30 minut.

Do misek nalewamy zupę, polewamy odrobiną śmietanki, posypujemy upieczoną ciecierzycą, czarnuszką i dekorujemy listkami bazylii.