Jakie właściwości mają sery i czy warto zwracać na nie uwagę podczas wizyty w sklepie?

Oto kilka najpopularniejszych rodzajów serów, które są ogólnodostępne:

Ser żółty

Dla takich wartości odżywczych jak: wapń, fosfor, białko, witamina B12, A, D ser żółty powinien trafiać na nasze stoły. Spora zawartość witaminy A wpływa na procesy widzenia, a witamina D odpowiada za mocne kości. Niestety coraz częściej w sklepach możemy spotkać wyroby ser podobne. Ale po czym rozpoznać prawdziwy ser?

Najłatwiej sprawdzić po składzie produktu. Do produkcji prawdziwego sera żółtego potrzebne są jedynie: mleko, bakterie kwasu mlekowego, sól i podpuszczka. Wszelkie dodatki typu: białko soi, regulatory kwasowości czy olej roślinny świadczą o tym, że to nie jest prawdziwy ser.

Cena prawdziwego sera utrzymuje się w granicy 25 zł.

100 gram tego produktu zawiera około 350 kcal dlatego należy spożywać go z umiarem. Dwa plasterki sera zawierają w sobie tyle wapnia co jedna szklanka mleka, dlatego warto włączyć go do naszego codziennego jadłospisu.

Ser twarogowy

Znany, również od nazwą ser biały. Powinniśmy spożywać go częściej, ponieważ jest źródłem pełnowartościowego białka i zawiera wiele aminokwasów, których nasz organizm nie wytwarza, a biorą udział w odbudowie uszkodzonych i tworzeniu nowych komórek. Okazuje się ,również, że wpływa on na przeminę materii.

Ale, który twaróg wybrać?

W sklepie można znaleźć twaróg tłusty, półtłusty lub chudy. Najlepszym wyborem będzie twaróg chudy, ponieważ zawiera mniej tłuszczu nasyconego i kalorii. Dobrym wyborem będzie dla osób, które mają podwyższony cholesterol. Można łączyć go z produktami słodkimi np. owocami, a także ze słonymi np. warzywami.

Twaróg chudy zawiera około 100 kcal w 100 gramach oraz około 20 gram białka.

Ser wiejski

Jest to rodzaj twarożka, który zawiera duże ilości wapnia i witamin, potrzebne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Znajdują się w nim też spore ilości białka, a mała zawartość cukrów i tłuszczy nasyconych. W 100 gramach produktu jest tylko około 100 kcal, co sprawia, że jest on niskokaloryczny i pomocny w procesie odchudzania.

Należy być ostrożnym przy spożywaniu tego produktu, gdyż zawiera podwyższoną ilość soli.

Ser mozzarella

Jest to miękki, biały ser o delikatnym i kremowym smaku. Jeden z najpopularniejszych serów. Dobre źródło wapnia, fosforu i białka. Wywodzi się z Włoch i nada się jako dodatek do każdego posiłku. Zawiera spore ilości cholesterolu czy sodu, dlatego należy spożywać go z umiarem.

W 100 gramach tego produktu znajduje się około 250 kcal.

Ser feta

Jest to typowy ser sałatkowy typu greckiego, który zawiera duże ilości białka i wapnia, co wpływa na budowę kości, ale też niestety ma spore ilości soli, przez co musimy spożywać go z umiarem. Znajdziemy w niej też znaczne ilości witaminy B12. Świetnie pasuje do sałatek czy makaronów.

W 100 gramach tego sera znajduje się koło 260 kcal.

Ser halloumi

Nie jest on nam jeszcze dobrze znany, ale zyska coraz większą popularność z dnia na dzień. Jego cechą charakterystyczną jest intensywny słony smak oraz aromat mięty. Dojrzały ser ma gorzki i słony smak. Do produkcji tego sera używa się świeżego mleka owczego, koziego lub ich mieszaniny, podpuszczki i świeżych, bądź suszonych liści mięty oraz soli.

Jest on produktem uniwersalnym, który można spożywać na słono i słodko. Może stanowić uzupełnienie dla każdego posiłku. Dobrze sprawdzi się jako dodatek do makaronów, sałatek, kanapek. zapiekanek, pizzy czy szaszłyków oraz jako składnik wegetariańskich burgerów.

Odznacza się on sporą zawartością witamin i składników mineralnych. Zawiera witaminy z grupy B, A, D, E i K oraz sód, magnez, fosfor i wapń.

Należy spożywać go z umiarem, gdyż jest produktem zawierającym sporą ilość kalorii- około 320 w 100 gramach produktu.

Źródła:

Dietetycy.org- jak rozpoznać prawdziwy ser żółty

Motywator dietetyczny- Wszystko co musisz wiedzieć o nabiale

Dietetycy.org.pl- ser halloumi