Składniki:

• 2 szklanki ugotowanego i obranego bobu

• Cytryna (sok i do gotowania)

• 1-2 ząbki czosnku

• Sól i pieprz

• Świeża mięta i oliwa z oliwek do dekoracji

Przygotowanie:

Bób ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie z ćwiartką cytryny. Obrać z łupinek, zblendować, dodać sok z cytryny, ząbek czosnku, sól i pieprz, dla nadania konsystencji dolać 2-4 łyżki wody. Posypać posiekanymi listkami mięty i pokropić oliwą z oliwek. Podawać z surową marchewką, cukinią lub na liściach cykorii.