Składniki (3 porcje):
- 400 g udek z indyka
- 300 g brzoskwiń
- 50 g czerwonej cebuli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki soku z cytryny
- 40 g orzechów
- 25 g rukoli
- 0,5 łyżeczki mielonej ostrej papryki
- 0,5 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- tymianek
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
- Udka skropić 2 łyżkami oliwy i oprószyć ostrą i słodką papryką oraz solą i pieprzem.
- Wewnętrzną stronę udek posypać tymiankiem i skropić połową soku z cytryny.
- Mięso zwinąć w taki sposób, by skóra była na zewnątrz i odstawić do zamarynowania na około 60 minut.
- Na suchej patelni prażyć orzeszki, z brzoskwiń usunąć pestki i pokroić owoce na ćwiartki.
- Skropić jedną łyżką oliwy i resztą soku z cytryny.
- Rozgrzać patelnię grillową i grillować indyka z każdej strony.
- Odstawić mięso, aby odpoczęło. Gdy mięso odpoczywa, grillować brzoskwinie.
- Mięso pokroić w plastry, ułożyć na talerzu kilka listków rukoli, piórek czerwonej cebuli, plastry mięsa i brzoskwinie.
- Posypać orzeszkami.
Całość: Kalorie: 1205 kcal Masa: 885 g Białka: 92,2 g Tłuszcze: 71,7 g Węglowodany: 40 g
