Farinata to włoski placek, który świetnie sprawdza się jako wegański zamiennik omletów lub bezglutenowy odpowiednik pizzy. Możemy upiec je z dodatkami lub po upieczeniu dodać świeże warzywa czy pesto. To doskonała alternatywa dla osób, które chcą ograniczyć obecność pszenicy lub nabiału w diecie.
SKŁADNIKI:
- 500 g zielonych szparagów
- 2 szklanki mąki z ciecierzycy
- 2 szklanki wody filtrowanej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- 1 biała cebula
- kiść pomidorków koktajlowych
- opcjonalnie: 2 łyżki płatków drożdżowych
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę z ciecierzycy miksujemy na gładką masę z wodą i odstawiamy na co najmniej 2 godzinę. Po tym czasie zbieramy z wierzchu pianę, dodajemy zioła, sól, pieprz i olej rzepakowy. Dokładnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Do środka wkładamy dostosowaną do pieczenia patelnię lub formę do tarty i czekamy, aż się nagrzeje (ok. 20 minut). W międzyczasie odrywamy zdrewniałe końcówki szparagów, a cebulę obieramy i kromy w pióra. Myjemy szparagi i pomidory.
Do formy wylewamy 1-2 chochle (w zależności od wielkości) masy na farinatę. Na wierzchu układamy kilka szparagów, pomidorów i kilka piórek cebuli. Jeżeli pomidory są zbyt duże lub szparagi zbyt grube, możemy je pokroić na mniejsze części. Posypujemy płatkami drożdżowymi. Zapiekamy przez ok. 20 minut.
| MASA | KALORIE | BIAŁKO | TŁUSZCZE | WĘGLOWODANY | BŁONNIK | |
| CAŁOŚĆ: | 1700g | 1580 | 82,3g | 43,2g | 222,5g | 46,3g |
| W 100G: | 100g | 93 | 4,8g | 2,5g | 13,1g | 2,7g |
