Pistacje są to jedne ze zdrowszych przekąsek, jednakże nie są zbyt popularne. Warto pamiętać, że są one z natury produktem wysokokalorycznym, ale mała ich ilość może wpłynąć na poprawę parametrów zdrowotnych.
Posiadają one właściwości zdrowotne. Działają antyoksydacyjnie i wpływają na zdrowie oczu u osób starszych. Wpływają na poziom cholesterolu.
Zaleca się spożywanie tych orzechów osobom, które chorują na cukrzycę. Posiadają niski indeks glikemiczny, a dodatkowo niektóre badania wykazały, że pomagają w kontrolowaniu poziomu glukozy i ciśnienia.
Zawierają znaczne ilości żelaza, magnezu, wapnia i witaminy C. Można też znaleźć w nich witaminy z grupy B.
Jak już wcześniej wspomniałam są one kaloryczne. Mają około 550 kcal w 100 gramach produktu.
26 lutego obchodzimy dzień pistacji, dlatego z okazji tego święta zachęcam do wypróbowania przepisów właśnie z tym składnikiem.
Sałatka z awokado, pistacjami i serem pleśniowym
Składniki:
- 3 garści roszponki
- 1 awokado
- 4 sztuki pomidorów suszonych
- 2 łyżki pistacji
- 50 g sera pleśniowego Gorgonzola
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 szczypty pieprzu
- 2 kromki pieczywa ciemnego
Przygotowanie:
Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć łyżką miąższ. Następnie awokado i ser pokroić w kostkę. Wymieszać z pomidorami. Pieczywo okroić ze skóry, pokroić w kostkę i dodać do składników. Umytą i osuszoną roszponkę wyłożyć na półmisek. Dodać do tego wymieszane pieczywo, pomidorki, awokado i ser. Sałatkę polać oliwą i posypać pistacjami. Na koniec posypać pieprzem.
Makaron tagliatelle z pieczarkami i pistacjami
Składniki:
- 200 g makaronu taglietelle pełnoziarnistego
- 100 g pieczarek
- kilka listków świeżej bazylii
- 3 szczypty pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 15 g pistacji
Przygotowanie:
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pieczarki pokroić w plastry i przesmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z oliwą. Doprawić pieczarki pieprzem. Makaron przełożyć do półmiska, posypać pokruszonymi pistacjami i udekorować bazylią
Kurczak w pomarańczach
Składniki:
- 250 g piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 2 pomarańcze
- 10 g pistacji
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Kilka listków kolendry
Przygotowanie:
Mięso z kurczaka pokroić w paski, cebulę w piórka. Następnie pomarańcze obrać. Z jednej wycisnąć sok. Rozłożyć kurczaka na papierze do pieczenia, posmarować oliwą i upiec razem z cebulą około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gdy kurczak się upiecze posypać pistacjami. Na koniec polać sokiem z pomarańczy, udekorować pozostałą ilością owocu i dodatkowo udekorować kolendrą.
