Czym się charakteryzuje ta dieta?

Celem diety ubogoresztkowej jest spożywanie produktów, które oszczędzą pracę jelit. Powinna być ona lekkostrawna i uboga w błonnik pokarmowy. Nie powoduje to obciążenia układu pokarmowego. Najczęściej jest stosowana w celu poprawy jakości życia osób cierpiących na choroby jelitowe i szybszy powrót do diety podstawowej po zabiegach operacyjnych, w celu przyzwyczajanie organizmu

Do chorób jelit zaliczamy: wrzody jelita, jelito drażliwe, stany zapalne jelit, choroba Leśniowskiego-Chrowna, rak jelit.

Musi ona zapewniać wszystkie składniki potrzebne do prawidłowego funkcjonowania i nie powodować niedoborów.

Produkty dozwolone:

Białe pieczywo

Produkty z jasnej mąki

Jajka- gotowane

Chude mięso, wędliny i ryby

Chude produkty mleczne

Tłuszcze roślinne

Warzywa gotowane: pietruszka, seler, burak, marchew, ziemniaki purée

Warzywa obrane ze skóry: pomidory,  ogórki, szpinak, zielona sałata

Owoce: Jabłka, banany,  morele, brzoskwinie, jagody, borówki

Woda, słaba herbata

Produkty przeciwskazane:

Ciemne pieczywo

Grube kasze

Ciemne makarony

Jajka- smażone

Tłuste mięsa, wędliny i ryby

Owocowe jogurty

Ser mozzarella, pleśniowy, feta

Warzywa: rzodkiew, rzodkiewka, papryka, fasola, groch, ciecierzyca, soczewica, kapusta, kalafior, brokuły, cebula, przetwory kiszone i konserwowe

Owoce: Gruszki, winogrona, figi

Orzechy

Mocna kawa, herbata, napoje gazowane

Źródła:

Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja- pod redakcją M. Jarosza