Składniki:

• 1 l kefiru
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 cukinia
• 1 por (tylko biała część)
• 1 czosnek
• 1/2 pęczka koperku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz
• Garść listków sałaty
• 1 ogórek zielony
• 1 pomidor
• 1 pęczek natki pietruszki

Przygotowanie:
1. Cukinię pokroić w kostkę a por w plasterki. Czosnek przecisnąć przez praskę, a koperek posiekać.
2. W garnku rozgrzać oliwę i smażyć na niej por i czosnek. Dodać cukinię i smażyć aż warzywa będą miękkie.
3. Dodać koperek, wlać bulion warzywny i gotować około 3 minut. Garnek zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
4. Ogórek zetrzeć na tarce, pomidora pokroić w kostkę, a natkę pietruszki posiekać.
5. Do garnka z zupą wlać kefir, doprawić solą i pieprzem i zmiksować na gładko.
6. Zupę przelać na miski i ułożyć na wierzch listki sałaty, ogórek, pomidor i posypać natką pietruszki.

Masa: 2080g Kalorie: 839 Białka: 46,65g Tłuszcze: 32,4g Węglowodany: 98,5g