Składniki (3-4 porcje):

• 2 szklanki mleka roślinnego np.migdałowego
• 4 łyżki kaszy jaglanej, zmielonej w młynku
• 3 łyżki ksylitolu
• 1 łyżeczka delikatnego tłuszczu (np.oleju kokosowego)

Przygotowanie:

Do rondelka z grubym dnem wlać mleko oraz pozostałe składniki na budyń. Podgrzewać na średnim ogniu co jakiś czas mieszając trzepaczką, a kiedy zacznie wrzeć zmniejszyć ogień i mieszać trzepaczką często, żeby budyń był gładki i się nie przypalił. Kiedy odpowiednio zgęstnieje spróbować, czy na pewno kasza jest miękka i wyłączyć. Gorący budyń nałożyć do miseczek.

Masz ochotę na budyń czekoladowy – dodaj kakao.