Składniki:

• główka czerwonej kapusty
• 1 cebula
• suszone owoce (rodzynki, śliwki, morele) – po garść każdego
• 1 łyżka oleju koksowego
• sól, pieprz
• sok z cytryny
• miód
• czerwone wino
• przyprawy do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kilka godzin wcześniej trzeba namoczyć w czerwonym winie suszone owoce. Wino powinno w miarę zakrywać owoce. Dobrze jest przeciąć morele na pół, żeby lepiej nasiąkały winem – śliwki i rodzynki nie potrzebują pomocy. Co jakiś czas warto zamieszać owoce, ewentualnie uzupełnić wino.
2. Gdy stwierdzimy, że owoce są miękkie stawiamy je na palniku i gotujemy na wolnym ogniu, by nieco odparować wino.
3. Kapustę kroimy na kawałki przypominające łazanki – najlepiej odcinać cząstki kapusty szerokości ok. 2 cm a potem ciąć je w poprzek na kwadratowe kawałki. Pokrojoną kapustę solimy (ale nie za dużo) i mieszamy w misce, żeby zmiękła.
4. Na niewielkiej ilości oleju zeszklić posiekaną cebulę. Następnie dodać poszatkowaną czerwoną kapustę, podlać odrobiną wody oraz sokiem z cytryny i dusić pod przykryciem do czasu, gdy będzie na pół miękka.
5. Do półmiękkiej kapusty dodajemy owoce razem z winem i dalej dusimy, mieszając, by nic nie przywarło do dna. Gdy potrawa zacznie gęstnieć, dodajemy miód (na początek 2-3 łyżki, a potem można więcej wedle gustu) i doprawiamy pieprzem. Chwilę dusimy, cały czas mieszając z powodu miodu.
6. Odstawiamy na 30 minut do godziny, żeby składniki przemacerowały się.
7. Odgrzewając przed podaniem podlewamy kapustę odrobiną wody.