Składniki:
- 2 bakłażany
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- puszka pomidorów krojonych
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 200 ml bulionu warzywnego
- 400 g filetów z piersi kurczaka
- 5 g tartego parmezanu
- 20 g mąki pełnoziarnistej
- 50 g fety
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, papryka, chili
Przygotowanie:
- Bakłażany przekroić wzdłuż na pół i wykroić miąższ. Miąższ posolić i odstawić na 20 minut.
- Obrać i posiekać cebule i czosnek. Filety z piersi kurczaka opłukać i osuszyć papierem. Pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać oliwę, kawałki mięsa obtoczyć w mące i smażyć z każdej strony. Zalać bulionem, doprawić przyprawami i dusić 30-40 minut.
- W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę z czosnkiem.
- Dodać pomidory z puszki i pastę, zioła, miąższ z bakłażana, podsmażone mięso i dusić 30 minut. Dodać parmezan.
- Wszystko dokładnie wymieszać i napełnić farszem wydrążone bakłażany.
- Posypać rozkruszoną fetą i piec przez 25 minut w 200 stopniach.
Kalorie: 1123 Masa:1870g Białka: 113,2g Tłuszcze: 32,2g Węglowodany 108,3g
